下面是一个简单的制作馒头的步骤和方法：

1. **选择发酵原料**：大部分情况下，可以使用干酵母或面种来发酵面团。如果选用干酵母，必须选择高活性干酵母，并参照包装袋上的使用说明进行用量配置和发酵。如果选用面种发酵，需要准备适量的温水，以合适的温度和速度搅入面种，等待其发泡后再进行后续步骤。

2. **配置和发酵**：按照100:5的比例，加入适量的水和面粉到一个容器中，用手揉至面团湿润、柔软、成絮状后放在温暖的地方，加盖塑料薄膜或锅盖进行发酵。如果天冷，也可以在容器底部放上温水以加快发酵速度。当面团出现蜂窝状并且体积变大时，表示发酵完成。

3. **塑形和分割**：将发酵好的面团取出放在面板上揉至光滑，切成小块并用擀面杖擀成小饼或自己喜欢各种形状，然后净置10\~15分钟，这是第二次发酵。

4. **蒸煮**：将馒头放入锅中蒸煮。从水开始冒蒸汽时算时间，约蒸20\~25分钟才能蒸熟馒头。长期的选择蒸锅的方式是必须要下水煮开锅后40分钟才能保证馒头压下去又反弹起来的状态。

5. **起锅**：蒸好以后记得至少要关火再盖几分钟锅盖，以防表皮塌陷。取出馒头发凉后观察内部气泡组织分布均匀泛着光泽即完成。

也可以通过添加其它材料来制作不同的馒头风味，例如加入牛奶或水果有不同的口感和香气。另外要注意不同的气温对面团的发酵速度和发酵状态的影响要做出适当的调整。希望以上方法可以帮助到您！